Авторизация

 

Сыр «Сливочный» Сыр «Сливочный» 50% относится к группе твёрдых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания (формование из пласта). Изготавливается сыр из нормализованного, пастеризованного коровьего молока путём свёртывания его натуральным сычужным ферментом, использования заквасок производства «CSR Enrichment» (Нидерланды), хлористого кальция, натрия азотнокислого, соли с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием и созреванием. Сыр «Сливочный» — великолепный, очень утончённый натуральный сычужный сыр. Он имеет нежный вкус сладкого молока, чистый неострый, очень сливочный с лёгкой кислинкой. Консистенция — пластичная нежная, однородная по всей массе. На разрезе сыр имеет глазки круглой, овальной или неправильной формы. Цвет теста от светло-жёлтого до жёлтого, равномерный по всей массе. Пищевая ценность 100 г продукта: белка — 23,5 г жира — 28,5 г Энергетическая ценность — 351 ккал Массовая доля жира в сухом веществе, % 50 ±1,6 Массовая доля влаги, % не более 44 Массовая доля поваренной соли, % 1,3 — 2,8 Срок созревания сыра 25 суток Срок реализации: 120 суток

Сыр «Сибирский» Сыр «Сибирский» относится к группе сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания, изготавливаемого из нормализованного пастеризованного коровьего молока, путем свертывания его молокосвертывающим ферментом с применением закваски чистых культур молочнокислых бактерий, последующей специальной обработкой полученного сгустка, с последующим созреванием и предназначенный для непосредственного употребления в пищу. Сыр «Сибирский» — сыр с выраженным сырным, слегка кисловатым вкусом и запахом. Консистенция маслянистая, нежная, однородная по всей массе. На разрезе сыр имеет равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков щелевидной, угловатой и неправильной формы. Цвет теста от слабо-желтого до желтого, равномерный по всей массе. Пищевая ценность 100 г продукта: Белка — 29,8 г Жира — 31,4 г Энергетическая ценность — 401,8 ккал